Resepi Lempeng dan Sambal Bilis ini akan buat anda tersandar kepuasan! Cubalah sekarang dan lihat apa yang menjadikan hidangan ini tiada tandingan, rahsianya pasti mengejutkan anda!
Cubalah Resepi Lempeng dan Sambal Bilis Ini, Confirm tiada tandingan!
Baru-baru ni, saya cuba buat lempeng dan sambal bilis ikut resepi lama, tapi tekstur dia keras, langsung tak macam yang diharapkan. Tapi lepas cuba resepi baru ni, hasilnya memang TERBAIK!
Lempengnya lembut, tepi garing, bila dicicah dengan sambal bilis yang pedas, rasa dia MEMANG SAMA macam mak saya selalu buat dulu! Memang tak menyesal cuba resepi ni, sebab setiap suapan rasa nostalgia yang tak terkata!
Jangan lepaskan peluang, jom cuba buat lempeng lembut dan sambal bilis guna resepi ini sekarang!
Resepi Lempeng dan Sambal Bilis
- Masa Penyediaan: 30 minit
- Masa Memasak: 30 minit
- Jumlah Hidangan: 4-5 orang makan
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan Lempeng:
- 3 cawan tepung gandum
- 4 – 4 1/2 cawan air
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak
- Bahan-bahan Sambal Bilis:
- 150g-200g ikan bilis
- 1 cawan minyak masak
- 2 biji bawang besar
- 15-20 tangkai cili kering
- 4 biji bawang merah kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan (pilihan)
- 1 keping kecil gula nisan
- Sedikit jus asam jawa
- Garam secukup rasa
- Perasa jika suka
Cara Penyediaan:
- Cara-cara lempeng:
- Bancuh tepung gandum, garam, air dan minyak masak.
- Tapis kalau ada ketulan tepung.
- Panaskan kuali dan sapu sikit minyak.
- Tuang masuk 2 senduk adunan dan ratakan.
- Masak sampai garing kedua-dua belah bahagian.
- Cara-cara sambal bilis:
- Potong bawang besar untuk kisar (1 biji), taburan (1/2 biji) dan menumis (1/2 biji).
- Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
- Kisar halus bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, belacan dan cili kering rebus dengan air separuh tenggelam.
- Rendam asam jawa dan ramas sampai jadi jus yang pekat. Ketepikan dulu.
- Panaskan minyak dan goreng ikan bilis separuh masak, jangan goreng garing nanti liat dalam sambal.
- Angkat ikan bilis dan toskan minyak.
- Tumis bawang besar sampai layu.
- Masuk bahan kisar halus dan air. Tumis sampai pecah minyak. Ulang tambah air dan tumis kering 3 kali.
- Bila sambal dah kering, masukkan gula nisan dan kacau sebati.
- Masukkan ikan bilis goreng, air asam jawa dan garam.
- Tabur hirisan bawang merah dan tutup api.
Tip Masakan:
- Sebelum tuang adunan dalam kuali kena kacau dulu adunan sebab adunan cair dan mendap.
- Kena tunggu lempeng garing sebelah bawah dulu baru terbalikkan. Kalau tak nanti susah nak alihkan.
- Kuali jangan panas sangat, nanti lempeng jadi berbonjol-bonjol.
Rujukan video penyediaan:
Sumber: Che Nom