Lempeng dan Sambal Bilis: Resepi klasik yang mudah & sedap menyelerakan!

Sudahkah anda merasai gabungan sensasi lemak manis lempeng yang lembut dengan kepedasan sambal bilis yang menyengat? Jangan lepaskan peluang untuk menguasai seni memasak resepi tradisional yang akan membangkitkan selera dan mengundang tanya setiap orang yang mencium aromanya!

Mari bersama-sama kita pelajari rahsia dapur untuk membuat Lempeng dan Sambal Bilis yang sempurna!

Resepi Lempeng dan Sambal Bilis

Lempeng dan Sambal Bilis: Resepi klasik yang mudah & sedap menyelerakan!

 

Lempeng, yang dikenali sebagai lempeng, adalah makanan ruji yang popular dalam masakan Malaysia. Biasanya dibuat daripada adunan ringkas tepung beras, santan dan air, ia mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal. Lempeng biasanya dihidangkan bersama sambal, perasa pedas yang diperbuat daripada cili, bawang merah, bawang putih, pes udang kering, dan bahan-bahan lain.

Resepi ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat lempeng dan sambal bilis, atau lempeng Malaysia yang dihidangkan bersama sambal ikan bilis. Ia hanya memerlukan segelintir bahan yang anda boleh dapatkan dengan mudah di kedai runcit Asia.

Inilah keunikan Resepi Lempeng dan Sambal Bilis, warisan kulinari yang klasik namun tidak pernah kehilangan tempat di hati. Sebuah kombinasi yang sempurna, lempeng yang mudah dan cepat disiapkan, ditambah dengan sambal bilis yang kaya dan penuh rasa. Siap untuk memulakan hari anda dengan sensasi rasa yang tidak terlupakan? Mari kita belajar cara membuatnya dengan resepi yang mudah dan pastinya sangat sedap ini!

 

Resepi Lempeng dan Sambal Bilis

  • Masa Penyediaan: 30 minit
  • Masa Memasak: 30 minit
  • Jumlah Hidangan: 4-5 orang makan

 

Bahan-bahan:
  • Bahan-bahan Lempeng:
    • 3 cawan tepung gandum
    • 4 – 4 1/2 cawan air
    • 1 sudu besar gula
    • 1/2 sudu kecil garam
    • 2 sudu besar minyak

 

  • Bahan-bahan Sambal Bilis:
    • 150g-200g ikan bilis
    • 1 cawan minyak masak
    • 2 biji bawang besar
    • 15-20 tangkai cili kering
    • 4 biji bawang merah kecil
    • 3-4 ulas bawang putih
    • 1/2 inci belacan (pilihan)
    • 1 keping kecil gula nisan
    • Sedikit jus asam jawa
    • Garam secukup rasa
    • Perasa jika suka

 

Cara Penyediaan:
  • Cara-cara lempeng:
    1. Bancuh tepung gandum, garam, air dan minyak masak.
    2. Tapis kalau ada ketulan tepung.
    3. Panaskan kuali dan sapu sikit minyak.
    4. Tuang masuk 2 senduk adunan dan ratakan.
    5. Masak sampai garing kedua-dua belah bahagian.

 

  • Cara-cara sambal bilis:
    1. Potong bawang besar untuk kisar (1 biji), taburan (1/2 biji) dan menumis (1/2 biji).
    2. Cincang kasar bawang merah kecil dan bawang putih.
    3. Kisar halus bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, belacan dan cili kering rebus dengan air separuh tenggelam.
    4. Rendam asam jawa dan ramas sampai jadi jus yang pekat. Ketepikan dulu.
    5. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis separuh masak, jangan goreng garing nanti liat dalam sambal.
    6. Angkat ikan bilis dan toskan minyak.
    7. Tumis bawang besar sampai layu.
    8. Masuk bahan kisar halus dan air. Tumis sampai pecah minyak. Ulang tambah air dan tumis kering 3 kali.
    9. Bila sambal dah kering, masukkan gula nisan dan kacau sebati.
    10. Masukkan ikan bilis goreng, air asam jawa dan garam.
    11. Tabur hirisan bawang merah dan tutup api.

 

Tip Masakan:
  • Sebelum tuang adunan dalam kuali kena kacau dulu adunan sebab adunan cair dan mendap.
  • Kena tunggu lempeng garing sebelah bawah dulu baru terbalikkan. Kalau tak nanti susah nak alihkan.
  • Kuali jangan panas sangat, nanti lempeng jadi berbonjol-bonjol.

 

Rujukan video penyediaan:

 

Sumber: Che Nom

 

RUJUKAN LAIN:

Leave a Comment