Pelajari cara menyimpan daging korban dengan betul untuk memastikan kesegaran sehingga 12 bulan dengan langkah penyimpanan yang mudah dan efektif. Ikuti panduan ini untuk kualiti daging terbaik!
Daging korban tahan setahun dengan penyimpanan optimal dalam peti sejuk
Sempena musim perayaan Aidiladha, sudah tentu banyak rumah akan mempunyai stok daging korban yang disimpan dalam peti sejuk. Untuk mengekalkan kualiti daging dan memastikannya tahan sehingga 12 bulan, ada beberapa langkah penyimpanan yang perlu diikuti.
Berdasarkan maklumat yang dikongsi oleh Public Health Malaysia (PHM) menerusi laman Facebook mereka, berikut adalah beberapa langkah mudah untuk menjaga kualiti daging tetap baik sehingga setahun:
- Simpan Tanpa Membasuh: Jangan basuh daging sebelum disimpan untuk mengelakkan risiko penyebaran bakteria ke alat dapur yang lain.
- Buang Kotoran Asing: Pastikan tiada daun pisang, pasir, atau serpihan kayu pada daging sebelum disimpan.
- Potong Kecil dan Bekas Kecil: Bagi daging kepada bahagian yang lebih kecil dan simpan dalam bekas kecil supaya mudah diambil untuk dimasak nanti.
- Label Tarikh Simpanan: Tulis tarikh anda menyimpan daging pada bekas, ini membantu anda mengingati bila daging itu harus digunakan.
- Bungkus Ketat: Guna plastik pembungkus, pastikan tiada udara yang terperangkap di dalamnya dan pastikan plastik bersih sebelum digunakan.
- Suhu Penyimpanan: Simpan daging pada suhu di bawah 4 darjah Celsius jika ingin guna dalam beberapa hari, atau pada suhu -18 darjah Celsius atau lebih rendah untuk penyimpanan jangka panjang.
- Cara Melembutkan Daging Beku: Letakkan daging beku di bahagian bawah peti sejuk dan biarkan selama 24 jam sebelum dimasak atau gunakan microwave.
Penting untuk diingat, jangan membekukan semula daging yang telah dicairkan kerana ini boleh meningkatkan risiko kontaminasi bakteria dan menurunkan kualiti daging.
Mengikut PHM, daging merah seperti lembu, kambing, atau rusa yang disimpan pada suhu -18 darjah Celsius atau lebih rendah boleh bertahan untuk tempoh yang panjang. Daging mentah seperti steak atau potongan besar boleh bertahan selama enam hingga 12 bulan, manakala potongan kecil atau kepingan bertahan empat hingga enam bulan. Daging yang telah dimasak pula boleh disimpan selama dua hingga tiga bulan.
Sumber: Kosmo