Adakah anda peminat tegar sambal belacan? Tak pernah jumpa yang betul-betul kena dengan selera?
Jom cuba resepi sambal belacan paling padu ini! Tidak percaya? Ramai yang dah cuba dan mengakui kelazatannya.
Resepi Sambal Belacan paling padu! Cubalah, anda pasti takkan menyesal!
Hari tu, saya cuba buat sambal belacan guna resepi lama, tapi rasa dia biasa-biasa je. Suami pun selamba je makan, tak ada reaksi. Tapi bila saya cuba resepi baru ni, Alamak! Suami terus ternganga dan tak berhenti makan! Serius, sambal belacan kali ni memang padu habis!
Resepi ni ajar step by step dengan bahan-bahan yang mudah didapati kat dapur. Paling best, bau dan rasa dia memang vass sangat! Tengok resepi dalam artikel ni, confirm korang pun boleh buat sambal belacan hebat macam ni. Jangan lepaskan peluang untuk cuba. Korang pasti tak menyesal!
Cubalah resepi sambal belacan ni, dan saksikan sendiri betapa puas hati rasa dia. Memang lain daripada yang lain!
Resepi Sambal Belacan
- Masa Penyediaan: 20 minit
- Masa Memasak: 10 minit
- Jumlah Hidangan: 2 balang sambal belacan 370g
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan sambal belacan:
- 8-10 tangkai cili merah besar
- 20-25 tangkai cili padi merah
- 15 tangkai cili padi hijau
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 3 inci belacan
- 1/2 cawan jus asam jawa
- 1/4 cawan jus limau kasturi
- 4 belah kulit limau kasturi
- Garam secukup rasa
- 2-3 sb gula
- Sedikit serbuk seasoning, pilihan
Cara Penyediaan:
- Cili merah dan cili padi buang tangkai dan potong kasar.
- Bawang besar potong 4 bahagian. Bawang putih potong kasar.
- Limau kasturi dan limau nipis, belah 2, perah ambil jus dan tapis biji.
- Racik halus kulit limau kasturi. Pastikan tiada biji, takut nanti sambal pahit.
- Rendam asam jawa dengan air suam, ramas sebati dan keluarkan biji.
- Belacan boleh bakar atas api atau kuali. Kalau bakar atas api, cucuk belacan dengan garfu dan bakar sampai nampak sikit kesan terbakar dan naik bau.
- Untuk bakar atas kuali, letak belacan serta bawang besar dan bawang putih atas kuali dan masak sampai ada kesan terbakar. Angkat dan sejukkan.
- Masukkan dalam blender bawang bakar, belacan bakar, jus asam jawa, jus limau, garam, gula dan serbuk perasa (pilihan). Kisar halus.
- Masukkan hirisan kulit limau kasturi, cili merah dan cili padi. Kisar kasar
- Masukkan sambal dalam kuali dan masak sampai mendidih.
- Masukkan sambal dalam botol dan sejukkan sebelum tutup.
- Biarkan dalam suhu bilik dalam 5-6 jam untuk sambal mesra sebati kemudian simpan dalam peti sejuk.
Tip Masakan:
- Campur cili merah dalam sambal sebab boleh kawal tahap pedas, kalau suka lebih pedas boleh masukkan cili padi semua.
- Potong limau melintang (bukan ikut urat tengah) supaya senang nanti nak keluarkan biji dan perah ambil jus.
- Golek-golek limau sebelum potong untuk mudah perah jus.
- Pastikan tiada biji limau sebelum kisar takut sambal pahit.
- Gaul asam jawa dengan air suam untuk tahan lama.
- Masak sambal sampai mendidih untuk tahan lama.
- Untuk botol kaca, bilas dengan air panas dan keringkan sepenuhnya
Rujukan video penyediaan:
Sumber: Che Nom