Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api: Ini resepi orang Noghori yang mudah & padu!

Jom kita pelajari dan menguasai resepi Ayam Masak Lemak Cili Api, hidangan yang kaya dengan citarasa dan pastinya akan memanjakan selera dalam setiap suapan.

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Group Whatsapp KOLEKSI RESEPI HOTEL 5 BINTANG
Group Whatsapp Perkongsian RESEPI Dari Chef-Chef Power Seluruh Malaysia! https://chat.whatsapp.com/J5j0cylISw6E6fyYMz32kL

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api: Ini resepi orang Noghori yang mudah & padu!

 

Ayam Masak Lemak Cili Api merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat popular di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Hidangan ini dikenali dengan keunikannya yang menggabungkan kelembutan daging ayam yang telah dimasak dengan sempurna bersama kuah lemak yang pekat, ditambah dengan kepedasan cili api yang mampu membangkitkan selera siapa saja yang merasainya.

Asalnya dari Negeri Sembilan, resepi ini telah menyebar ke seluruh penjuru Malaysia, dengan setiap negeri menambah sentuhan uniknya sendiri ke dalam hidangan ini. Ayam Masak Lemak Cili Api bukan sekadar mengenyangkan, tetapi juga membawa warisan dan budaya masakan Malaysia, memperlihatkan kehebatan kombinasi bahan-bahan tempatan dalam mencipta masakan yang luar biasa.

 

Resepi Ayam Masak Cili Api

  • Masa Penyediaan: 10 minit
  • Masa Memasak: 15 minit
  • Jumlah Hidangan: 4 orang

 

Bahan-bahan:
  • 1/2 ekor ayam, potong kecil
  • 15-25 biji cili padi
  • 1 helai daun kunyit
  • 2 ketul kunyit hidup
  • 1 batang serai, dititik
  • 1 keping asam gelugor
  • 1 mangkuk besar santan
  • garam secukup rasa

 

Cara Penyediaan:
  1. Bersihkan ayam dan ketepikan.
  2. Panaskan kuali di atas api yang perlahan. Masukkan ayam tadi ke dalam kuali tanpa minyak dan masak sehingga kering air yang keluar dari ayam. Ini adalah supaya ayam nanti tidak berbau hanyir.
  3. Masukkan pula cili padi dan kunyit yang sudah ditumbuk halus ke dalam kuali bersama ayam dan gaul sebati selama beberapa minit, angkat ayam dan bersedia untuk langkah seterusnya.
  4. Dalam kuali yang sama, masukkan santan dan serai. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih dan kemudian masukkan kembali ayam tadi bersama daun kunyit dan asam gelugor.
  5. Teruskan kacau supaya santan tidak pecah. Boleh tambah air jika kuah terlalu pekat.
  6. Angkat dan hias dengan taburan hirisan daun kunyit.

 

Tip Masakan:

  • Kalau nak lebih sedap gunalah santan segar, tapi jika nak gunakan santan kotak pun boleh cuma kena pandai agak banyak mana air yang nak ditambah ke dalam kuah.

 

Rujukan video untuk penyediaan Ayam Masak Lemak Cili Api:

 

Sumber: Che Nom

BACAAN LAIN:

Leave a Comment