Resepi Punten Viral: Ini cara tradisi orang Jawa yang sedap & mudah!

Pernahkah anda terbayang bagaimana rasanya menyantap masakan khas Jawa yang unik dan lazat, langsung dari dapur anda sendiri?

Resepi Punten yang viral dan gempar di media sosial, kini dibongkar! Ikuti langkah mudah untuk memasak hidangan tradisional yang memikat selera dan menyatukan keluarga.

Resepi Punten Viral: Ini cara tradisi orang Jawa yang sedap & mudah!

Dalam kalangan peminat kuliner tradisional, nama Punten mungkin masih terasa asing, namun rasa autentik yang terkandung di dalamnya sudah mula menarik perhatian dan menggoyang lidah para pemburu kulinari. Resepi Punten tradisi orang Jawa ini bukan hanya sekedar sajian, melainkan sebuah warisan yang menyimpan kenangan, kehangatan, dan kecintaan yang dalam terhadap budaya Jawa. Kata “Punten” sendiri dalam Bahasa Jawa berarti ‘maaf’, namun tidak ada yang perlu dimaafkan ketika anda mencuba resepi ini karena setiap suapan akan membawa anda pada perjalanan rasa yang tak terlupakan.

Ikuti langkah demi langkah untuk memasak Punten ala tradisional ini, dan biarkan setiap suap membawa anda ke inti kebudayaan Jawa yang penuh dengan kelembutan dan kedalaman rasa.

Resepi Punten

• Masa Penyediaan: 30 minit
• Masa Memasak: 30 minit
• Jumlah Hidangan: 4-5 orang makan

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan sambal hijau:
  • 1 biji bawang besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 3 biji bawang merah kecil
  • 120g cili padi hijau
  • 1 mangkuk ikan bilis
  • 2 sudu besar udang kering
  • Sedikit air asam jawa
  • Gula
  • Garam secukup rasa
  • Serbuk perasa

• Bahan-bahan Punten:
  • 2 cawan beras
  • 6 cawan santan
  • Garam
  • Daun pandan
  • Sedikit minyak

Cara Penyediaan:

• Cara-cara sambal ijo:
  1. Kisar kasar bawang putih, bawang besar, bawang merah kecil dan cili padi hijau.
  2. Potong dadu bawang besar (untuk menumis)
  3. Bancuh asam jawa dengan air dan ketepikan dulu.
  4. Tumbuk kasar udang kering.
  5. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan ketepikan.
  6. Tumis bawang besar sampai lembut, kemudian masuk semua bahan kisar kasar tadi.
  7. Masuk udang kering, air asam jawa, sedikit air, serbuk seasoning, gula dan separuh ikan bilis goreng (ditumbuk kasar).

• Cara-cara punten:
  1. Masukkan beras, santan (sederhana cair), garam, daun pandan, dan sedikit minyak dalam rice cooker. Masak macam biasa.
  2. Keluarkan daun pandan dan tekan nasi dengan balang kaca atau botol sampai hancur.
  3. Gumpal nasi menjadi bentuk signature Punten.
  4. Boleh hidang sambal ijo dan tabur dengan baki ikan bilis goreng.

Tip Masakan:

• Sukat beras dan air dari bekas yang sama. Sukatanya 1 cawan beras sama dengan 3 cawan air.
• Kalau nak guna santan kotak, cairkan air sampai cukup 6 cawan.
• Kalau nak senang gumpal nasi, boleh gumpal dengan tangan pakai sarung tangan plastik.

Rujukan video penyediaan:

Resepi Lain Punten

Bahan Punten:

• 1 cawan beras – dibasuh bersih 
• 3 cawan santan (campur 2 cawan air + 1 cawan santan pekat)
• 3 helai daun pandan – koyak sikit & simpul
• 1 sudu teh garam
• Secubit gula
• 1 sudu makan minyak @ 1 sudu makan planta

Cara Penyediaan:

1.Beras dibasuh bersih. Rendam semalaman untuk jimatkan masa memasak. Kalau tidak sempat, rendam 4 ke 5 jam pun sudah cukup.

2.Campur semua bahan-bahan diatas. Masak seperti masak nasi biasa.

3.Sesekali kacau nasi agar ianya masak rata.

4.Bila siap ditanak, tumbuk nasi guna cawan atau anak lesung yang dibungkus dengan  plastik. Caranya lebih kurang macam buat Nasi Impit cara traditional.

5.Bila sudah siap tumbuk, ambil nasi dan kepal membentuk seperti dalam gambar. Boleh bat depan kipas untuk redakan kepanasan. Jangan lupa pakai sarung tangan juga.

6.Punten telah siap disedikan. Boleh dinikmati bersama Sambal Hijau atau Sambal Tumis.

NOTA: Untuk sukatan 1:3 ni, tekstur punten jadi sedang elok. Tak keras dan tak lembik sangat. Lembut jer walaupun sudah sejuk. Sukatan ini boleh dapat lebih kurang 25 biji bergantung saiz yang anda buat.

Sambal Ijo

Bahan-bahan:

• Minyak masak secukupnya
• Segenggam ikan bilis
• Bawang besar – dihiris
• Cili padi + belacan – dikisar
• Bawang putih – dikisar
• Bawang merah ros – dikisar
• Sedikit udang kering – dikisar
• Ikan bilis secukupnya – dikisar
• Gula perang @ gula putih secukupnya
• Asam jawa
• Sedikit air
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1.Panaskan minyak. Kuantitinya agak-agak dengan banyak mana sambal yang anda nak masak.

2.Tumiskan segenggam ikan bilis sampai garing.

3.Masukkan bawang besar yang dihiris. Tumiskan hingga wangi dan bawang layu.

4.Masukkan pula cili padi dan belacan yang telah dikisar.

5.Tumis reneh bahan-bahan ini hingga cili berubah warna gelap. Ini tips penting untuk mengelakkan sambal rasa pahit. Perubahan warna menandakan cili dah agak masak.

6.Masukkan bawang putih, bawang merah ros, udang kering dan ikan bilis yang telah dikisar. Tumiskan lagi sampai semua nampak masak sebati.

7.Masukkan gula perang secukupnya. Kalau tiada, boleh gantikan dengan gula putih.  Biarkan gula berkaramel, baru kacau lagi.

8.Masukkan pula asam jawa. Agak-agak untuk seimbangkan rasa pedas tu.

9.Boleh masukkan sedikit air. Boleh juga tambahkan perasa tambahan.

10.Renehkan sambal sampai cukup masak. Tambahkan garam di akhir masakkan. Siap dan bolehlah dihidang bersama Punten tadi.

Sumber:

• Che Nom
• Mawar Alina
• rasa.my

RUJUK RESEPI LAIN:

• Ayam Korea Cheese: Ini resepi ala Kfry yang confirm sedap & digemari ramai!
• Resepi bubur ayam ala Marrybrown yang simple dan confirm sedap!
• Resepi Blueberry Cheese Tart yang montok, sedap & pasti ketagih!