Adakah anda telah merasai kelazatan Nasi Ulam yang sebenar? Ikuti kami dalam pengembaraan rasa, mencipta karya legasi turun temurun penuh gizi – Resepi Nasi Ulam yang bukan sahaja memukau lidah, tetapi juga membuka rahsia kesihatan yang luar biasa!
Resepi Nasi Ulam: Ini petua turun temurun yang sedap & berkhasiat!
Bayangkan sesuap nasi yang penuh aroma, diselangi keharuman daun-daun ulam segar yang bukan sahaja memanjakan lidah tetapi juga memberi seribu satu manfaat kepada tubuh. Resepi Nasi Ulam, satu warisan kulinari yang sarat dengan kepelbagaian bahan dari alam, merupakan sajian tradisional yang mampu menggugah selera dan menyingkap tabir rasa yang tidak terhingga. Dalam setiap butir nasinya, terpatri kisah kekayaan budaya dan kebijaksanaan tradisi dalam memilih bahan-bahan terbaik dari alam. Bersiaplah untuk dibawa ke dalam sebuah pengalaman kulinari yang tidak hanya memuaskan rasa tetapi juga menyehatkan jiwa dan raga.
Resepi Pertama Nasi Ulam
Bahan-bahan:
- Nasi
- Serai – hiris nipis
- Halia
- Lengkuas
- Cili padi
- Bawang merah – mayang halus
- Kerisik secukupnya
- Ikan masin (boleh guna ikan talang, tenggiri & gelama) – goreng dan tumbuk
- Lada hitam – tumbuk
- Gula dan garam secukup rasa
Bahan Daun Ulam:
- Daun mengkudu
- Putat
- Selom
- Sekentut
- Bebuas
- Tebengau
- Beluntas
- Janggus
- Pucuk kari
- Daun kesum
- Peria pantai
- Kaduk
- Bunga kantan
Cara Penyediaan:
- Satukan ulam-ulaman dan hiris halus. Ketepikan.
- Serai, halia dan lengkuas dikisar kering atau ditumbuk lumat. Jika suka pedas, boleh hiris nipis cili padi mengikut kepedasan yang disukai.
- Dalam bekas berisi ulam yang dihiris, masukkan bawang merah dan bahan-bahan yang ditumbuk tadi. Gaul rata.
- Kemudian masukkan kerisik dan ikan masin yang sudah digoreng dan ditumbuk halus. (boleh guna ikan talang, tenggiri atau gelama masin)
- Gaul hingga sebati.
- Masukkan nasi ke dalam bekas bersesuaian. Masukkan serbuk lada hitam dengan secukupnya.
- Tambahkan bahan-bahan ulam yang telah digaul tadi dan perasakan dengan gula serta garam dengan secukupnya.
- Nasi Ulam sedia untuk dinikmati.
Resepi Kedua Nasi Ulam
Bahan-bahan:
- Nasi putih
- Ikan talang masin
- Kerisik (sangai kelapa parut sampai garing dan kisar halus)
- Bunga kantan (hiris halus)
- Ikan kembung bakar (ambil isinya)
- Lada hitam
- Bawang merah kecil (hiris halus)
- Serai (hiris halus)
- Lengkuas (racik halus)
- Halia (racik halus)
- Ulam-ulaman daun selom, daun kunyit, ulam raja, tenggek burung, daun kesom, pucuk mengkudu, bunga kantan, daun kaduk, pucuk gajus, daun limau purut, daun pegaga (dan daun ulam-ulaman lain yang boleh didapati)
Cara penyediaan:
- Cuci daun-daun ulam, keringkan dan potong sehalus mungkin.
- Bakar ikan talang masin tadi dan hancurkan.
- Potong halus-halus bawang, bunga kantan, lengkuas, halia dan serai.
- Tumbuk halus lada hitam bersama ikan kembung yang dah dibakar (ambil isinya).
- Kemudian, semua ulam-ulaman dan daun-daun digaul dahulu dengan ikan talang masin dan sedikit garam halus.
- Selepas sebati, baru digaul dengan nasi putih.
- Nasi ulam resepi turun temurun akhirnya siap!
Sumber: