Resepi Ikan Siakap Stim Limau Ala Thai yang mudah dan rasanya sedap tak terkata!

Adakah anda sedang mencari resepi yang mampu memukau selera seisi keluarga?

Ketahui rahsia hidangan Ikan Siakap Stim Limau Ala Thai yang bukan sahaja mudah disediakan, malah cukup menyelerakan sehingga anda sendiri tidak percaya!

Resepi Ikan Siakap Stim Limau Ala Thai yang mudah dan rasanya sedap tak terkata!

Pada mulanya, saya cuba buat ikan siakap stim limau ala Thai di rumah, tapi rasa dia macam ikan kukus biasa je. Walaupun dah ikut resepi yang saya jumpa di internet, tetap tak ada rasa ‘wow’ yang saya harapkan. Tapi, hari tu saya terjumpa satu resepi rahsia dari chef terkenal yang katakan ikan siakap stim limau ala Thai beliau selalu jadi rebutan pelanggan. Tak tunggu lama, saya pun terus cuba.

Hasilnya memang tak sangka! Rasanya persis macam yang saya pernah rasa di restoran Thai terkenal. Daging ikan yang lembut berair, ditambah pula dengan kuah limau yang masam-masam manis, benar-benar buatkan saya teringat-ingat setiap suapan. Suami dan anak-anak pun tak henti puji, sampailah semua licin habis!

Jangan tunggu lagi, jom cuba resepi ini dan alami sendiri keajaiban ikan siakap stim limau ala Thai yang buatkan anda kembali lagi dan lagi!

Resepi Ikan Siakap Stim Limau ala Thai

• Masa Penyediaan: 15 minit
• Masa Memasak: 15 minit
• Jumlah Hidangan: 4 orang

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk siakap stim:
  • 1 ekor ikan siakap
  • 2 batang serai
  • 1 mangkuk besar air
  • 1/2 -1 ketul kiub ayam atau stok ayam homemade
  • 5 ulas bawang putih
  • perahan jus dari 3 biji limau nipis, lebihkan jika bersaiz kecil
  • 1 sudu besar parutan gula melaka/Thai palm sugar
  • 6-7 biji cili padi
  • hirisan daun ketumbar
  • 1-2 sudu besar sos ikan

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk kukus siakap:
  1. Bersihkan ikan siakap dan kelar bahagian sisi kedua belah ikan.
  2. Titik serai dan masukkan ke dalam perut ikan.
  3. Panaskan periuk kukusan, kukus ikan selama lebih kurang 15 minit atau sehingga ikan masak.
  4. Sementara menunggu, sediakan kuah untuk dituang ke atas ikan.

• Cara-cara untuk kuah cili limau:
  1. Panaskan air di dalam periuk.
  2. Masukkan kiub ayam, atau stok ayam homemade jika ada. Kalau guna stok ayam homemade boleh kurangkan sikit air. Masak sehingga mendidih dan tutup api.
  3. Tuang ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih yg dicincang halus, jus limau nipis, parutan gula melaka, hirisan cili padi, hirisan daun ketumbar dan sos ikan. Kacau sebati. Kita memang tak didihkan bahan-bahan ni semua, ia cuma akan masak dalam air stok yg suam-suam panas tu aja. Dengan cara ini aroma dan kesegaran bahan-bahan dapat dikekalkan.
  4. Tuang kuah ke atas ikan yang sudah dikukus tadi.

Tip Masakan:

• Jika air kukusan ikan banyak sangat, boleh buang tinggal sedikit sahaja sebelum dituang kuah. Jangan bimbang, rasa tetap akan sedap nanti.
• Kalau kurang masin, tambah sos ikan. Kalau kurang manis, tambah lagi parutan gula melaka.
• Macam mana nak tau ikan kukus dah masak, tolak isi ikan dekat bahagian tulang yang dikelar tadi dengan menggunakan garfu. Jika isi mudah tertanggal dari tulang maksudnya ikan dan betul-betul masak.

Rujukan video penyediaan:

Resepi Siakap Stim Lemon

• Masa Penyediaan: 10 minit
• Masa Memasak: 25 minit
• Jumlah Hidangan: 3-4 orang

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk siakap stim lemon:
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1/2 biji bawang besar
  • 4-5 biji cili padi
  • 1 biji tomato
  • Daun ketumbar
  • 1 biji lemon (tambah lebih jika suka)
  • 1 ekor ikan siakap
  • Sedikit garam
  • 2-3 sudu besar sos ikan
  • 3 sudu kecil tepung jagung
  • Sedikit air
  • 1/2 kiub ayam
  • 1 1/2 cawan air

Cara Penyediaan:

1. 1. Cincang kasar bawang putih, bawang besar, dan cili padi manakala cincang halus halia secara memanjang. Kemudian, potong tomato.
   2. Hiris halus sebiji lemon untuk dijadikan hiasan dan sebiji lemon lagi diperah jusnya untuk dijadikan kuah ikan siakap stim.
   3. Bersihkan ikan dan kelar kedua belah bahagian ikan siakap tersebut.
   4. Didalam bekas kukus, gaul ikan dengan sedikit garam dan masukkan 2-3 sudu sos ikan serta serai kedalam ikan.
   5. Taburkan kesemua bahan cincang kasar dan halus serta tomato dan batang ketumbar.
   6. Bancuh 3 sudu kecil tepung jagung. Masukkan kiub ayam kedalam bancuhan tepung dan gaul sedikit. Kemudian, tuang kedalam bekas kukus. (bancuhan tepung jagung adalah pilihan ya. Nak letak boleh, tak nak letak pun tidak mengapa).
   7. Masukkan air, perahan jus lemon dan tambah sedikit lagi sos ikan.
   8. Kukus ikan dalam anggaran 15-20 minit.
   9. Buka tudung pengukus dan hias dengan hirisan lemon. Selepas itu, sambung kukus lagi 5 minit.
   10. Setelah siap dikukus, taburkan hirisan daum ketumbar dan cili merah untuk kelihatan lebih menarik. Kemudian, ikan siakap stim lemon sedia untuk dihidang.

Tip Masakan:

• Jika anda tidak suka tergigit halia semasa makan, tidak perlu cincang halus dan boleh dicincang secara kepingan agar senang boleh diasingkan.
• Daun ketumbar boleh digantikan sama ada dengan daun sup ataupun daun bawang.
• Jika sebiji perahan jus lemon cukup masam, anda boleh menambahnya lagi mengikut cita rasa anda.

Rujukan video penyediaan:

Sumber: Che Nom

RUJUK RESEPI LAIN:

• Resepi Ayam Kung Pao: Ini masakan tradisional cina yang memukau selera!
• Resepi Churros yang lembut, garing dan pasti memikat hati!
• Resepi Coklat ala Royce viral yang super sedap & cair dalam mulut!