Resepi Kuah Kacang : Resepi turun termurun yang simple

Adakah anda sudah bersedia untuk menemui bintang tersembunyi di meja makan anda?

Mari kita selami rahsia ke dalam dunia masakan yang mengasyikkan dengan resepi Kuah Kacang yang akan mengubah pandangan anda terhadap sajian tradisional.

Kuah Kacang: Resepi tradisi turun temurun yang lazat tak terkata!

Resepi Kuah Kacang yang akan saya kongsikan bukan sekadar tentang bahan dan teknik; ia tentang menghidupkan kembali sebuah warisan, tentang sekeping sejarah yang tercipta di dapur anda. Bersiaplah untuk memulai sebuah perjalanan rasa, di mana setiap senduk kuah kacang adalah tiket anda ke dalam tradisi dan nostalgia yang akan menggoncang jiwa serta memanjakan lidah anda.

Resepi Kuah Kacang

• Masa Penyediaan: 25-30 minit
• Masa Memasak: 45 minit
• Jumlah Hidangan: 7-8 orang

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan kisar halus:
  • 8-10 biji bawang merah kecil
  • 6 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 4-5 batang serai
  • 2 inci lengkuas
  • 2 sudu besar /25g udang kering
  • 25 biji cili kering
  • Sedikit minyak
  • Sedikit air

• Bahan-bahan lain:
  • 1 mangkuk besar minyak masak
  • 600g kacang tanah
  • Air anggaran 4-6 cawan
  • 1 kotak kecil /200ml santan
  • ½ cawan air asam jawa
  • 3 sudu besar kicap manis
  • 150g gula melaka
  • Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk kuah kacang:
  1. Goreng kacang tanah tanpa minyak sehingga keperangan.
  2. Tumbuk kasar atau kisar kering kacang tanah.
  3. Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan kisar halus iaitu bawang putih, halia, bawang, serai, lengkuas, cili kering, dan udang kering. Kacau dalam 3-4 minit.
  4. Angkat dan toskan minyak.
  5. Kisar halus bahan gorengan dengan sedikit air sehingga menjadi pes pekat.
  6. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar halus dan kacau sehingga pecah minyak.
  7. Masukkan kacang tanah goreng, air dan gula melaka. Renehkan kuah kacang dalam anggaran 30 minit dengan api perlahan sehingga kuah kacang pecah minyak dan masak.
  8. Masukkan santan, garam secukup rasa, air asam jawa dan kicap manis. Tambah air serta gula melaka jika perlu.
  9. Masak kuah kacang sehingga mendidih.
  10. Kemudian, kuah kacang siap untuk dihidang.

Rujukan video penyediaan:

Resepi Lain Kuah Kacang

• Masa Penyediaan: 20 minit
• Masa Memasak: 30 minit
• Jumlah Hidangan: 10 orang

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah
• 15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus
• 2 keping gula melaka
• 1 mangkuk kecil air asam jawa
• garam secukup rasa

Bahan untuk hiris nipis:

• • 14 biji bawang merah
  • 7 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 2 inci lengkuas
  • 2 batang serai

Cara Penyediaan:

1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
2. Goreng bahan hiris nipis dalam sedikit minyak sehingga naik bau. Angkat dan kisar halus bersama sedikit air.
3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
4. Masukkan kacang tanah dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5. Masukkan gula melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.

Tip Masakan:

• Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.

Sumber: Che Nom

RUJUKAN LAIN:

• Cuba Resepi Roti Bom Viral Ini! Pasti Anda Teruja!
• Resepi Nasi Tomato Warung: Lebih Sedap Daripada Beli!
• 3 Resepi Ayam Percik ala Bazaar Ramadhan yang sedap merecik!