Sudahkah anda mendengar tentang rahsia yang tersembunyi di sebalik kenikmatan sarapan pagi orang Timur Tengah?
Kini, tiba masanya untuk membuka tabir misteri tersebut dengan mempelajari resepi Shakshuka, hidangan yang bukan sahaja sedap dan mudah dibuat, tetapi juga memikat hati setiap siapa saja dalam sekelip mata. Mari, kita selami keajaiban resepi ini bersama!
Resepi Shakshuka: Hidangan Timur Tengah yang sedap, mudah & cepat!
Shakshuka ialah hidangan ringkas yang diperbuat daripada telur rebus lembut dalam sos tomato dan lada benggala yang lazat. Dikatakan berasal dari Tunisia, resipi sarapan pagi ini popular di banyak bahagian di Afrika Utara dan Timur Tengah. Ia sangat memuaskan, anda boleh menghidangkannya untuk sarapan pagi, makan tengah hari, atau makan malam.
Perasa boleh berbeza-beza dari satu resipi ke resipi yang lain, tetapi anda selalunya akan menemui rempah hangat seperti jintan manis, paprika dan kepingan lada merah yang dihancurkan untuk sedikit pedas.
Resepi Shakshuka
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 30 minit
Jumlah Hidangan: 6 orang
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang besar kuning dihiris
- 2 lada hijau dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu teh ketumbar kisar
- 1 sudu teh paprika manis
- ½ sudu teh jintan putih
- Cubit kepingan lada merah pilihan
- Garam dan lada sulah
- 6 tomato sederhana, dicincang (kira-kira 6 cawan tomato cincang)
- ½ cawan sos tomato
- 6 biji telur besar
- ¼ cawan daun parsli segar yang dicincang
- ¼ cawan daun pudina segar yang dicincang
Cara Penyediaan:
- Panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besi tuang yang besar. Masukkan bawang besar, lada hijau, bawang putih, rempah ratus, secubit garam dan lada sulah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran telah lembut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan tomato dan sos tomato. Tutup dan biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit. Buka tutup dan masak lebih lama untuk membolehkan adunan mengecil dan memekat. Rasa dan sesuaikan perasa mengikut citarasa anda.
- Menggunakan sudu kayu, buat 6 lekukan, atau “perigi”, dalam campuran tomato (pastikan lekukan dijarakkan). Pecahkan telur perlahan-lahan ke dalam setiap lekukan.
- Kecilkan api, tutup kuali dan masak dengan api perlahan sehingga putih telur masak.
- Buka tutup dan tambah parsli segar dan pudina. Anda boleh menambah lebih banyak lada hitam atau lada merah yang dihancurkan, jika suka. Hidangkan dengan pita hangat, challah, atau roti berkerak pilihan anda.
Cara makan dengan Shakshuka?
Tidak ada cara yang betul atau salah untuk menghidangkan hidangan lazat ini, tetapi pada pendapat saya, roti seperti pita atau roti berkerak (atau malah challah) adalah penting. (Saya telah dikenali untuk menggunakan roti bawang putih tambahan untuk mencelup dalam sos tomato chunky). Anda boleh menghidangkan shakshuka dengan hidangan lain.
Shakshuka dengan daging
Jika anda ingin memasukkan daging dalam resipi shakshuka ini, anda akan menggunakan ½ paun tanah atau daging potong dadu kecil, kambing atau daging lembu adalah pilihan biasa. Masak daging terlebih dahulu dalam sedikit minyak zaitun dara sehingga perang sepenuhnya, dan perasakan dengan garam halal, lada hitam, dan jika anda suka, sedikit lada sulah. Dari situ, tambah bawang, bawang putih, dan lada benggala dan buat sos shakshuka dengan mengikut resepi.
Rujukan video penyediaan:
Sumber: themediterraneandish