Adakah anda peminat makanan Korea? Bayangkan jika anda boleh membuat Kimchi yang lebih lazat daripada yang dijual di restoran Korea terkenal, terus dari dapur rumah anda.
Resepi ini bukan sahaja mudah untuk disediakan, tetapi rasanya juga pasti memukau lidah anda. Tak percaya? Cubalah sendiri dan rasakan perbezaannya!
Resepi Kimchi Homemade yang lebih mudah dan sedap – Tak percaya? Cubalah sendiri!
Hari tu ada cuba buat kimchi sendiri, tapi rasa dia tak sama langsung dengan yang di restoran Korea. Lagi pun, proses dia rumit dan makan masa lama. Tapi lepas guna resepi baru ni, rasa kimchi homemade sama macam kimchi di restoran popular tu! Betul-betul tak sangka, dalam masa 2 jam, boleh siap dah kimchi yang sedap dan asli. Tak rugi cuba resepi ni, confirm puas hati dan tak perlu beli di luar lagi! Jangan tunggu lama-lama, cuba sendiri dan rasai kesedapan kimchi buatan sendiri yang pasti memikat selera!
Resepi Kimchi Homemade
Bahan-bahan:
- 10 paun baechu (kubis napa)
- 1 cawan garam kosher
- ½ cawan tepung beras manis
- ¼ cawan gula
- Air secukupnya
- 1 cawan bawang putih yang dihancurkan
- 1 hingga 2 sudu besar halia yang telah dicincang halus
- 1 cawan bawang besar yang telah dicincang halus
- 1 cawan sos ikan
- 2½ cawan serbuk cili Korea (gochugaru) (sesuaikan mengikut citarasa)
- 2 cawan daun bawang yang dipotong kecil
- 10 batang bawang hijau (dipotong secara serong)
- ¼ cawan lobak merah yang dipotong nipis
- 2 cawan lobak Korea yang dipotong nipis
Cara Penyediaan:
Sediakan kubis
- Potong daun luar kobis napa yang berubah warna.
- Potong kobis secara memanjang menjadi empat bahagian dan keluarkan terasnya. Potong menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Rendamkan kepingan kobis dalam air sejuk dan masukkan kobis yang telah direndam ke dalam sebuah besen besar. Taburkan garam.
- Setiap 30 minit, balikkan kubis untuk memastikan ia disalut garam secara rata. (Jumlah masa untuk proses penggaraman adalah 1½ jam).
- Selepas 1½ jam, bilas kubis dengan air sejuk sebanyak 3 kali untuk membersihkannya dengan sempurna.
- Toskan kubis sehingga kering dan ketepikan.
Buat bubur
- Masukkan 3 cawan air dan tepung beras manis ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Panaskan periuk dan biarkan campuran tersebut mendidih sambil terus mengacau. Terus kacau sehingga bubur mula berbuih (sekitar 5 minit).
- Tambahkan ¼ cawan gula. Kacau dan masak selama beberapa minit lagi sehingga bubur kelihatan lutsinar.
- Biarkan bubur sejuk sebelum dihidangkan.
Buat pes kimchi
- Tempatkan bubur sejuk ke dalam sebuah mangkuk besar. Sekarang anda akan menambah semua bahan satu demi satu.
- Tambahkan sos ikan, serbuk cili Korea, bawang putih yang dihancurkan, halia cincang, dan bawang cincang.
- Tambah daun bawang, daun prei yang dicincang, lobak Korea, dan lobak merah.
- Campurkan semua bahan dengan baik dan pes kimchi anda siap.
Rujukan video penyediaan:
Sumber: maangchi