Resepi Ikan Bakar: Resepi mudah dan pasti jadi dari Chef terkenal!

Ketahui resepi ikan bakar yang boleh dimasak di rumah dengan mudah dan gerenti sedap.

Resepi Ikan Bakar: Ini cara untuk masak ikan bakar sedap di rumah!

Ikan bakar merupakan salah satu khazanah masakan paling memikat di Malaysia. Lautan yang kaya memberikan anugerah hasil tangkapan yang segar, menjadi asasi yang penting untuk mencipta santapan yang tidak hanya menyentuh lidah, tetapi juga jiwa. Dengan rempah ratus serta salutan bumbu dan sambal khas yang pedas, ikan bakar tidak sekadar makanan, ia manifestasi tradisi dan budaya Malaysia yang kaya.

Setiap gigitan membangkitkan getaran cita rasa yang harmoni dan kompleks. Di seluruh pelosok negeri, dari gerai tepi pantai hingga restoran yang mewah, ikan bakar terhidang sebagai pesta bagi indera, mengundang setiap orang yang datang untuk duduk, makan, dan merayakan kebersamaan di bawah gemerlap langit Malaysia.

Resepi Ikan Bakar

• Masa Penyediaan: 30 minit
• Masa Memasak: 40 minit
• Jumlah Hidangan: 4 ekor ikan

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk ikan bakar:
  • 4 ekor ikan kembung (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda
  • daun pisang
  • sedikit minyak (untuk grill)

• Bahan-bahan untuk pes ikan bakar:
  • 3 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 ketul kunyit hidup
  • ½ inci halia
  • 1 batang serai
  • ½ inci lengkuas
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • ½ sudu besar serbuk kari ikan
  • 2 sudu besar air asam jawa
  • ½ – 1 sudu kecil garam
  • sedikit air
  • 1 senduk minyak masak
  • ½ – 1 sudu kecil gula

• Bahan-bahan untuk air asam:
  • 1 mangkuk air asam jawa
  • 10-15 biji cili padi
  • 1 biji cili merah
  • 1 inci belacan
  • ½ biji bawang besar
  • 1-2 biji tomato
  • gula dan garam secukup rasa
  • sedikit perahan jus limau nipis

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk pes ikan bakar:
  1. Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, dan batang serai sekaligus serta cili kisar, sudu besar kari ikan dan sedikit air asam jawa. Tambah sedikit garam dan air.
  2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus dalam masa anggaran 15 minit sehingga bahan masak dan pecah minyak
  3. Tambahkan gula dan sedikit air jika bahan terlalu pekat.
  4. Sambung masak dalam anggaran 5 minit.

• Cara-cara untuk ikan bakar:
  1. Salut dan lumur ikan yang telah dikelar dengan pes ikan bakar berempah bagi kedua-dua bahagian ikan serta didalam ikan.
  2. Balut setiap ekor ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.
  3. Panaskan sedikt minyak dan panggang ikan dengan api yang sederhana.
  4. Panggang ikan sehingga ia masak.

• Cara-cara untuk air asam jawa:
  1. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.
  2. Potong kecil bawang besar.
  3. Hiris kasar cili padi, cili merah (pilihan) dan tomato.
  4. Kisar halus air asam jawa, belacan yang dibakar, cili padi, gula dan garam secukup rasa.
  5. Selepas dikisar, masukkan bahan kedalam mangkuk bersama bahan potong dan hiris kasar lalu gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
  6. Perah limau nipis kedalam air asam jawa dan tambah gula mahupun garam untuk dapatkan rasa yang lebih sedap.
  7. Kemudian, air asam jawa siap untuk dihidang bersama ikan bakar.

Tip:

• Jika menggunakan asam jawa asli, rendamkan dengan air panas dahulu dan ramas sehingga menjadi pes yang pekat.
• Jika tiada daun pisang, boleh digantikan dengan daun kunyit.

Sumber: Che Nom

BACAAN LAIN:

• Resepi Spaghetti Bolognese: Resepi Itali Tradisional yang pasti sedap!
• Resepi Mee Kari: Ramuan Rahsia Nenek Moyang Untuk Mee Kari yang padu!
• Resepi Ayam Masak Kicap Kenduri. Resepi Rahsia yang ramai orang cari!