Resepi Ayam Goreng Berempah yang confirm bikin ketagih, siap dalam 4 langkah mudah!

Anda pasti terkejut betapa mudahnya menyediakan ayam goreng berempah yang lazat dan penuh aroma ini. Dalam hanya 4 langkah ringkas, anda boleh menghidangkan hidangan yang bakal menjadi kegemaran seisi keluarga.

Apakah rahsia di sebalik keenakan ayam goreng ini? Baca resepi dibawah ini dan ketahui!

Resepi Ayam Goreng Berempah yang confirm bikin ketagih, siap dalam 4 langkah mudah!

Pernah tak anda cuba buat ayam goreng berempah tapi rasa yang dihasilkan tak sedap macam dekat restoran? Saya pun pernah alami perkara yang sama. Hari tu saya cuba ikut satu resepi dari internet, tapi ayam tu rasa macam biasa je. Kering, tak berempah dan tak sedap! Memang kecewa betul.

Tapi, lepas saya jumpa resepi rahsia ni, segalanya berubah! Kali terakhir saya cuba, hasilnya memang tak disangka – rangup di luar, lembut di dalam, dan rempahnya menyerap sampai ke tulang! Walaupun hanya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di rumah, rasa ayam goreng berempah ni sama macam yang kita makan di restoran 5 bintang.

Resepi Pertama Ayam Goreng Berempah

• Masa Penyediaan: 1 jam
• Masa Memasak: 20 minit
• Jumlah Hidangan: 10 orang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 2 sudu besar serbuk ketumbar*
• 1 sudu besar jintan manis*
• 1 sudu besar serbuk jintan putih*
• 5 batang serai, potong panjang 1 inci dan tumbuk halus
• garam secukup rasa
• 5 tangkai daun kari

Bahan-bahan untuk kisar halus:

• • 6 ulas bawang putih
  • 5 biji bawang merah
  • 3 inci halia

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Untuk bahan bertanda (*), kalau tak ada serbuk boleh guna yang biji dan kisar halus bersama bahan-bahan lain.
3. Gaul ayam bersama kesemua bahan termasuk bahan kisar halus. Perap selama minimum satu jam. Lagi lama diperap lagi sedap rasa ayam.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam di atas api sederhana sehingga masak.

Tip Masakan:

• Kalau nak pastikan ayam masak dengan sempurna, semasa menggoreng ayam tutup kuali dengan penutup seketika. sehingga masak.
• Goreng di atas api sederhana kerana jika api kuat nanti ayam masak hitam di luar tetapi di dalamnya masih mentah.

Resepi Kedua Ayam Goreng Berempah

• Masa Penyediaan: 30 minit
• Masa Memasak: 20 minit
• Jumlah Hidangan: 5-6 orang makan

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk kisar:
  • 6 ulas bawang putih
  • 4 biji bawang merah kecil
  • 1 biji bawang besar
  • 2 inci halia
  • 5-6 batang serai
  • 1 inci lengkuas
  • Sedikit air

• Bahan-bahan untuk lain-lain:
  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 ekor ayam
  • 1.5 sudu besar rempah kari
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1/2 sudu besar serbuk kunyit
  • 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
  • 2-3 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar sos tiram
  • Daun kari
  • 2-3 sudu besar tepung beras
  • 2 sudu kecil serbuk perasa

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk perap ayam:
  1. Cincang kasar bawang putih, bawang merah kecil, bawang besar, halia dan lengkuas (pilihan).
  2. Serai trim buang bahagian keras dan buang lapisan kulit luar yang layu atau kering. Potong serai anggaran 2-3 cm.
  3. Masukkan kesemua bahan potong tadi dalam blender. Tambah sedikit air dan kisar halus.
  4. Tumbuk kasar biji ketumbar (kalau nak kisar sekali dengan bahan potong tadi atau guna serbuk ketumbar pon boleh tapi guna yang biji sebab nak texture kasar-kasar sikit).
  5. Untuk ayam, bahagian paha kelar sikit sebab bahagian ni lambat masak takut berdarah lagi bila goreng nanti.
  6. Perap ayam dengan rempah kari, serbuk cili (boleh ganti cili kisar), serbuk kunyit, serbuk jintan manis, garam, sos tiram, biji ketumbar, serbuk seasoning, daun kari dan bahan kisar halus.
  7. Gaul sebati kesemua bahan.
  8. Tambah sedikit tepung beras (tips untuk bahan perapan melekat lebih elok) dan sedikit air. Sambung gaul.
  9. Dah siap gaul boleh tutup dan perap minimum 1/2 jam, lagi lama lagi baik seelok-eloknya semalaman.

• Cara-cara untuk goreng:
  1. Panaskan minyak dan goreng ayam.
  2. Boleh alihkan ayam dan kacau-kacau sikit.
  3. Bila ayam dah garing boleh angkat dan toskan minyak.
  4. Kaup keluar rempah yang mendap dalam kuali sebelum goreng ayam batch kedua.
  5. Ulang goreng ayam sampai habis.
  6. Boleh goreng daun kari dan baki rempah perapan sebagai hiasan.

Rujukan video penyediaan:

Sumber: Che Nom

RUJUKAN LAIN:

• Resepi Spaghetti Aglio Olio: Mudah, Cepat dan Pasti Sedap
• Resepi Mee Bandung: 2 resepi paling mudah dan confirm jadi!
• Resepi Kerabu Maggi Thai paling simple dan mudah!