Anda mungkin tak pernah menyangka, tetapi roti sourdough ini sebenarnya memiliki rahsia besar yang mampu mengubah gaya pemakanan anda sepenuhnya!
Apakah kelebihan roti sourdough ini yang menjadikan ia lebih baik dari roti putih biasa? Ketahui 6 keistimewaannya yang bakal buat anda teruja!
6 Kelebihan Roti Sourdough: Alternatif Sihat Yang Lebih Baik Dari Roti Putih!
Roti sourdough semakin popular sebagai pilihan yang lebih sihat kerana proses pembuatannya yang unik dan manfaat kesihatan yang ditawarkannya. Berbeza dengan roti putih, sourdough melalui proses fermentasi yang melibatkan lactobacilli dan ragi, menghasilkan roti yang lebih enak dan berkhasiat.
Berikut adalah beberapa perkara penting mengenai roti sourdough:
- Roti sourdough merupakan alternatif yang lebih sihat berbanding roti putih.
- Ia dibuat daripada tepung yang telah difermentasi dengan lactobacilli dan ragi. Proses fermentasi ini menyebabkan roti mengembang dan menghasilkan rasa yang unik.
- Kandungan probiotik dalam roti sourdough menjadikannya lebih bermanfaat, terutamanya untuk kesihatan perut dan usus.
- Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan roti ini adalah tepung, ragi, dan sedikit gula. Tiada pengawet atau pewarna digunakan, menjadikan ia pilihan yang lebih baik dan semula jadi.
- Walaupun roti sourdough dibuat daripada tepung yang sama seperti roti jenis lain, proses fermentasi telah meningkatkan kandungan nutrisinya.
Secara keseluruhannya, roti sourdough bukan sahaja menawarkan rasa yang unik, tetapi juga membawa pelbagai manfaat kesihatan.
6 Kelebihan Roti Sourdough
1. Kaya Dengan Protein
Sepotong roti sourdough mengandungi lebih banyak protein berbanding roti putih biasa, menjadikannya sumber protein yang baik dalam diet harian.
2. Mudah Dicerna
Roti sourdough mengandungi prebiotik dan probiotik yang membantu dalam proses pencernaan. Prebiotik adalah serat yang tidak dapat dicerna yang memberi makan kepada bakteria baik dalam usus, manakala probiotik adalah bakteria baik yang membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan.
3. Rendah Gluten
Proses fermentasi dalam pembuatan roti sourdough mengurangkan kandungan gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam biji-bijian tertentu dan boleh menyebabkan masalah pencernaan bagi mereka yang sensitif atau alergi terhadapnya.
4. Mengawal Gula Darah Dengan Lebih Baik
Fermentasi juga mengubah struktur molekul karbohidrat, menjadikan roti sourdough memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang membantu dalam pengawalan gula darah.
5. Membantu Penurunan Berat Badan
Kehadiran probiotik dan proses fermentasi menghasilkan sebatian yang dipanggil asid lemak rantai pendek seperti butirat, propionat, dan asetat. Sebatian-sebatian ini meningkatkan penghasilan tenaga dan mengurangkan selera makan, seterusnya membantu dalam penurunan berat badan.
6. Menyokong Penghadaman
Probiotik dalam roti sourdough membantu menjaga keseimbangan bakteria baik dalam usus. Ini termasuk membantu mengatasi sindrom iritasi usus besar (IBS), mengurangkan gas, kembung, dan sembelit. Selain itu, probiotik juga membantu melawan jangkitan Helicobacter pylori, salah satu penyebab utama gastritis.
Dengan manfaat-manfaat ini, roti sourdough bukan sahaja enak dimakan tetapi juga memberikan banyak kebaikan untuk kesihatan tubuh anda.
Sumber: