Terkejut! Chef terkenal bongkarkan 10 cara pilih dan simpan telur supaya tahan lama.
Baca ini untuk rahsia yang akan mengubah dapur anda!
Ini dia Chef kongsi 10 cara pilih dan simpan telur supaya tahan lama!
Walaupun telur merupakan bahan makanan yang mudah didapati dan dianggap perlengkapan asas dalam setiap dapur, penting bagi para pengguna untuk memastikan kualiti telur yang digunakan adalah berkualiti tinggi demi menjaga kesihatan.
Telur yang tidak segar, rosak, atau sudah busuk berpotensi menjadi sumber berbagai penyakit yang tidak diharapkan. Maka dari itu, sebelum melakukan pembelian, amat penting untuk membaca label, memeriksa tarikh luput telur, dan membuat pilihan secara bijaksana.
Namun, persoalannya, bagaimanakah cara kita mengetahui jika telur tersebut berkualiti atau sebaliknya? Secara visual, hampir semua telur terlihat sama walaupun ada perbezaan kecil dalam saiz dan warna kulitnya. Memang, tanpa alat bantu, cukup sukar untuk membezakan kualiti antara telur segar dan telur yang sudah tidak baik.
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk memilih telur yang berkualiti.
10 Cara Pilih Telur
Baca Label
Sekiranya anda merasa ragu-ragu dalam membuat keputusan, salah satu cara terbaik ialah dengan membaca label pada pembungkusan telur tersebut. Dengan demikian, anda dapat memilih telur yang sesuai dengan keperluan dan citarasa anda, tidak hanya berdasarkan harga, tetapi juga berdasarkan faktor-faktor lain seperti kualiti, sumber telur (organik, bebas kandang, atau konvensional), dan juga tarikh luput.
Jangka Hayat
Jangan simpan telur lebih dari 45 hari. Ketika membeli, pastikan untuk memeriksa tarikh luput pada bungkusan.
Elakkan telur yang retak
Penting untuk kita tidak memilih telur yang ada retak. Apabila kita pergi membeli telur, pastikan kita tak ambil yang ada retakan, walaupun kecil sekali pun. Telur seperti ini mudah sangat kena kuman dan bakteria.
Jika nampak telur yang retak sedikit, lebih baik jangan beli. Keretakan boleh buat udara masuk dalam telur, dan ini buat telur cepat rosak atau busuk. Jadi, bila beli telur, periksa baik-baik supaya semua dalam keadaan sempurna, supaya dapur kita selamat dan jauh dari membazir.
Perhatikan Warna Telur
Telur yang bermutu tinggi selalunya mempunyai kulit yang berwarna tebal dan cerah, menandakan kesegarannya.
Cara Memeriksa Telur Dengan Teknik ‘Candling’
Untuk memilih telur yang baik, gunakan kaedah ‘candling’ yakni proses menyinari telur dengan cahaya yang terang. Caranya mudah:
- Dekatkan telur ke sumber cahaya yang cukup terang.
- Perhatikan isi telur:
Telur yang segar akan terlihat cerah di dalamnya.
Kuning telur akan terletak di tengah dan tidak bergerak dengan bebas, menandakan telur itu masih segar.
Memilih Telur Bersaiz Sesuai
Ketika memilih telur, perhatikan saiznya. Paling baik pilih telur yang saiznya sederhana, bukan yang terlalu besar atau kecil. Biasanya, telur yang kecil datang dari ayam muda, yang cangkangnya mungkin lebih keras untuk melindungi isinya. Kuning telur dari ayam yang masih muda juga cenderung lebih kecil. Ingatlah untuk memilih telur dengan cangkang yang bersih dan tidak pecah, serta pastikan beratnya sesuai dengan kelas yang tertera (A, B, atau C) demi kualiti dan nilai makanan yang terbaik.
Menggoncangnya Secara Lembut
Untuk tahu jika telur itu masih baik untuk digunakan, ada satu cara mudah yang boleh kamu cuba. Goncangkan telur itu perlahan-lahan. Kalau kamu rasa isi telur itu bergerak-gerak bila digoncang, ini bermakna telur tersebut mungkin sudah tidak segar lagi.
Memilih Telur Segar Dengan Bau
Untuk mengetahui telur yang berkualiti, gunakan cara menghidunya. Telur yang baik tidak akan bau busuk.
Saat ingin membeli telur, cuba hidu dulu. Caranya mudah, dekatkan saja telur ke hidung dan cium. Jika bau telur itu busuk, itu tandanya telur itu sudah tidak segar. Ini cara mudah untuk pastikan anda bawa pulang telur yang segar dan baik.
Cara Memeriksa Kesegaran Telur dengan Air
Ikuti langkah mudah ini untuk memastikan telur yang akan kamu makan masih segar:
Siapkan Gelas dan Air: Ambil sebuah gelas dan isi dengan air bersih.
Masukkan Telur: Letakkan telur ke dalam gelas berisi air.
Apa yang Harus Diperhatikan.
Telur Tenggelam dan Berbaring: Ini menunjukkan telur masih segar dan aman untuk dimakan.
Telur Terapung atau Berdiri: Ini menandakan telur tidak segar atau busuk, dan sebaiknya tidak dikonsumsi.
Cara ini mudah dan cepat untuk memastikan kamu hanya menggunakan telur yang berkualitas dan segar untuk keluarga.
Pecahkan Telur
Bila memilih telur, ada beberapa langkah mudah yang boleh dilakukan di rumah untuk memastikan kesegaran dan kualiti telur. Berikut adalah panduan ringkas untuk membantu:
Pemeriksaan Telur:
Telur segar akan memiliki kuning telur yang bulat sempurna dan putih telur yang tebal dan pekat. Ini menunjukkan telur tersebut baik dan sesuai untuk dimakan.
Jika kuning telur berantakan dan putih telur cair, telur itu sudah tidak segar dan harus dielakkan.
Pentingnya Pemeriksaan di Rumah:
Walaupun telur sudah dibeli, jangan lupa periksa lagi telur tersebut sebelum memasaknya. Ini sangat penting untuk menjaga kesihatan keluarga. Uji kualiti telur dengan cara memecahkannya dan memastikan rupa kuning dan putih telur seperti yang disebutkan di atas.
Cara Simpan Telur
Asingkan Telur: Jangan campur telur lama dengan yang baru. Simpan telur baru secara terpisah dan gunakan dahulu telur yang lama.
Suhu Simpanan: Simpan telur dalam peti sejuk pada suhu antara 10 hingga 13 darjah Celsius untuk menjaga kesegarannya hingga lima minggu.
Kawal Bakteria: Untuk mengelakkan bakteria Salmonella, simpan telur dalam peti sejuk pada suhu 4 darjah Celsius. Ini akan membantu menjadikan telur selamat untuk dimakan dan tahan lebih lama, hingga empat hingga lima minggu.
Tempat Simpanan: Elakkan menyimpan telur di tepi pintu peti sejuk. Suhu di sana tidak stabil dan dapat membuat telur cepat rosak. Tempatkan di bahagian dalam peti sejuk untuk kesegaran yang lebih lama.
Bekas Telur Asli: Gunakan bekas asal telur yang anda beli. Ia melindungi telur dari pukulan, menghalang bau dari makanan lain, dan menjaga kuning telur di tengah untuk menjaga bentuknya.
Gunakan tip-tip ini untuk menjaga telur-telur anda tetap segar dan enak untuk dimakan!
Sumber: