Resepi Sotong Masak Hitam Ala Mamak ini pasti jadi hidangan wajib di rumah anda!

Bayangkan aroma sotong masak hitam yang memikat, memukau seluruh rumah anda dengan kelazatan ala Mamak. Inilah resepi yang bakal menjadi kegemaran seisi keluarga anda!

Rahsia di sebalik hidangan ini akan membuatkan anda tertanya-tanya dan tidak sabar untuk mencubanya. Sudahkah anda bersedia untuk menghadirkan keajaiban ke dapur anda?

Resepi Sotong Masak Hitam Ala Mamak ini pasti jadi hidangan wajib di rumah anda!

Selalu tak bila masak sotong masak hitam kat rumah, rasa dia macam tak cukup ‘kick’? Saya pun dulu macam tu, asyik rasa ada je yang kurang. Tapi, lepas jumpa resepi baru ni, memang berbaloi sangat cuba! Rasa dia perghh, sama macam kat restoran mamak tersohor tu! Tak sia-sia cuba resepi ni. Nak tau rahsia resepi Sotong Masak Hitam Ala Mamak yang gempak ni? Kena baca resepi ni sampai habis! Jangan lupa share dengan kawan-kawan supaya diorang pun boleh enjoy!

Resepi Sotong Masak Hitam Ala Mamak

• Masa Penyediaan: 15 minit
• Masa Memasak: 15 minit
• Jumlah Hidangan: 6 orang

Bahan-bahan:

• 1/2 kg sotong
• 1 batang serai, ketuk
• 2 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan, potong pendek
• 2-3 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 2 biji tomato, hiris nipis
• kicap manis secukupnya
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 biji bawang besar, blend kasar
• garam dan gula

• Bahan-bahan untuk rempah tumis:
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 biji buah pelaga
  • 2 kuntum bunga lawang
• Bahan-bahan untuk tumbuk atau kisar halus:
  • 6 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 ketul kunyit hidup, jika suka

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan sotong dan toskan. Sotong jangan dipotong sebab kita nak masak sotong seekor-seekor.
2. Panaskan minyak dan tumis serai, daun pandan, daun kari, dan bahan-bahan rempah tumis.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar halus dan kacau sehingga kekuningan serta naik bau.
4. Masukkan pula cili kisar dan masak seketika.
5. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan sotong. Tuang kicap secukupnya.
6. Masukkan bawang besar yang dikisar kasar tadi bersama sos tiram. Masak sehinga kuah pekat.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Tip Masakan:

• Sotong harus ditos airnya supaya nanti kuah masak hitam tidak terlalu berair. Ini adalah kerana sotong itu sendiri akan mengeluarkan air apabila dimasak.
• Kalau nak gantikan hirisan tomato dengan tomato puree pun boleh juga.

Sumber: Che Nom

Rujuk Resepi Lain:

• Cubalah Resepi Lempeng dan Sambal Bilis Ini, Confirm tiada tandingan!
• Seperti makan di Restoran! Resepi Kailan Ikan Masin yang mudah dan sedap!
• Anda pasti terkedu! Resepi Ayam Ungkep Asli Jawa ini pasti jadi kegemaran seisi keluarga!