Resepi Char Kuey Teow yang sedap merecik macam warung tepi jalan

Bayangkan melangkah ke warung tepi jalan, aroma mengepul dari penggorengan yang panas, dan bunyi gelegar sudip menggaul.

Apakah rahsia di sebalik resepi Char Kuey Teow yang begitu memikat selera itu? Mari kita dedahkan bersama resepi ini yang akan membuat setiap suapan, kenangan abadi seperti di warung tepi jalan.

Resepi Char Kuey Teow yang sedap merecik macam warung tepi jalan

Bayangkan aroma menggoda dari udang segar dan kerang, bergabung bersama dengan keharuman bawang putih yang digoreng sempurna. Char Kuey Teow, hidangan jalanan ikonik Malaysia, adalah simfoni rasa yang menggugah selera, dimasak dengan api besar untuk menambahkan ‘wok hei’ yang tak tertandingi.

Setiap suapan mempersembahkan keseimbangan rasa yang luar biasa; manis, masin, dan sedikit pedas, berpadu sempurna dengan tekstur kenyal udang dan kerang, serta kelembutan kuey teow yang lembut. Hidangan ini tidak hanya menyajikan kekayaan budaya Malaysia tetapi juga memanjakan setiap indra dengan pengalaman makan yang tak terlupakan. Mari kita pelajari resepi ini yang anda boleh masak di rumah.

Resepi Char Kuey Teow

• Masa Penyediaan: 40 minit
• Masa Memasak: 10 minit
• Jumlah Hidangan: 5 orang

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk kisar halus(A) :
  • 6 ulas bawang putih
  • 3-4 biji bawang merah
  • sedikit air

• Bahan-bahan untuk air rebusan(B) :
  • kulit udang (dari 10-15 ekor udang)
  • anggaran 3 cawan air

• Bahan-bahan untuk sos char kuey teow:
  • Sedikit minyak utk menumis
  • Bahan (A)
  • 2 senduk cili kisar
  • 1/4 cawan kicap manis
  • 6 sudu besar kicap cair
  • 4 susu besar sos tiram
  • Bahan (B)
  • 1 kiub ikan bilis
  • 1 sudu besar petis (boleh ganti 1/2 sudu kecil belacan kalau takde)
  • garam
  • gula

• Bahan-bahan untuk char kuey teow:
  • sedikit minyak
  • 1 pek kuey teow (jenis halus)
  • 1 ikat kuchai
  • 1 mangkuk taugeh
  • telur

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk sos char kuey teow:
  1. Buang kepala udang, dan rebus 10 minit.
  2. Tuang dalam blander dan kisar halus kulit udang.
  3. Kemudian tapis airnya, hampas kulit udang boleh buang.
  4. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
  5. Masukkan dalam blander, tambah sedikit air dan kisar halus.
  6. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
  7. Masukkan cili kisar.
  8. Masak hingga pecah minyak.
  9. Tambah kicap manis, kicap cair, sos tiram, sos tomato (boleh ganti asam keping atau cuka) dan semua air rebusan udang tadi.
  10. Tambah kiub ikan bilis.
  11. Tambahkan petis (boleh ganti dgn sedikit belacan).
  12. Masak sampai mendidih.
  13. Tambah garam dan gula secukup rasa.

• Cara-cara untuk menggoreng char kuey teow:
  1. Bilas kuey teow dengan air dan tapis.
  2. Bersihkan kuchai dan hiris memanjang.
  3. Panaskan minyak.
  4. Masukkan udang dan kacau sampai kulit udang bertukar merah.
  5. Masukkan dua senduk sos char kuey teow.
  6. Tambah 4-5 senduk air.
  7. Kuey teow sejemput.
  8. Masukkan taugeh dan kuchai.
  9. Last sekali telur.

Tip Masakan:

• Char kuey teow perlu masak asing-asing untuk sorang makan baru sedap.
• Tambah lebih air atau sos char kuey teow kalau nak lebih kuah.

Rujukan video penyediaan:

Sumber: Che Nom

RUJUKAN LAIN:

• Sup Tulang Viral: Resepi Mudah, Sedap dan Pasti Memikat!
• Resepi Ayam Goreng Kunyit: 3 resepi viral tahun 2024!
• Resepi Laksa Penang: Ini rahsia nenek untuk kuah yang pekat!