Anda tak percaya? Spaghetti Bolognese ini rupanya cukup viral di kalangan mak-mak kerana bukan sahaja rasanya yang meletup-letup, tapi cara masaknya juga senang gila!
Kalau anda nak tahu kenapa resepi ni boleh buat jiran sebelah jeles tak sudah, baca sekarang sebelum terlambat!
Rahsia Resepi Spaghetti Bolognese Mak-Mak Kita, Gerenti Sedap Sampai Jilat Pinggan!
Kalau dulu saya cuba masak spaghetti bolognese, rasanya biasa-biasa je, tak ada la rasa macam di restoran. Tapi lepas guna resepi baru ni, rasa spaghetti tu memang padu habis, macam makan kat restoran Itali tu!
Serius, tak menyesal cuba resepi ni, memang berbaloi! Rasa sos bolognese yang kaya dengan daging dan herba membuatkan anda takkan percaya yang anda masak sendiri.
Jangan lepaskan peluang untuk cuba, tapi awas – anda mungkin tak akan nak makan di luar lagi!
Resepi Spaghetti Bolognese
Bahan-bahan:
- 1 1/2 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 biji bawang besar, dicincang halus (coklat, kuning atau putih)
- 500g daging lembu cincang atau campuran separuh daging lembu
- 1/2 cawan (125 ml) air atau stok air daging lembu
- 2 kiub bouillon daging lembu, dihancurkan atau granulat bouillon daging lembu
- 800g (28 oz) tin tomato hancur (atau passata tomato)
- 2 sudu besar pes tomato
- 2 sudu teh gula putih, jika perlu
- 2 sudu teh sos Worcestershire
- 2 daun bay kering
- 2 tangkai thyme segar (atau 1/2 sudu teh thyme kering atau oregano)
- 3/4 sudu teh garam masakan (garam kosher)
- 1/2 sudu teh lada hitam
Untuk Hidangan:
- 400 g (13 oz) spaghetti, kering
- Keju Parmesan dan daun parsley cincang halus (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk besar atau kuali yang dalam di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih, masak selama 3 minit atau sehingga keemasan dan lembut.
- Panaskan api ke tahap tinggi dan masukkan daging lembu. Masak sambil memecahkan daging sehingga menjadi keperangan.
- Masukkan air atau stok air daging lembu. Didihkan dan masak selama 1 minit.
- Tambahkan bahan-bahan yang lain. Kacau, biarkan hingga menggelegak, kemudian turunkan suhu ke sederhana supaya ia mendidih perlahan-lahan.
- Masak selama 20 – 30 minit tanpa penutup. Tambah air jika sos menjadi terlalu pekat mengikut citarasa anda. Kacau sekali-sekala.
- Renehan (Optional): Ini akan meningkatkan rasa hidangan jika anda ada masa. Tambahkan 3/4 cawan air, tutup dengan penutup dan renih dengan api yang sangat rendah selama 2 hingga 2.5 jam, kacau setiap 30 minit. Buka penutup, renih selama 20 minit untuk memekatkan kuah.
- Rasa dan tambah garam jika perlu. Hidangkan bersama spaghetti – tetapi sekiranya anda mempunyai masa, saya syorkan ikuti langkah-langkah di bawah untuk mencampurkan sos dan pasta.
Cara Toss Sos Dan Spaghetti
- Didihkan air dalam periuk besar yang telah ditambah garam. Masukkan spaghetti dan masak mengikut arahan pada pek, tetapi kurangkan masa masakan sebanyak 1 minit.
- Cedok satu cawan air masakan pasta dan ketepikan, kemudian toskan pasta.
- Masukkan spaghetti ke dalam sos bolognese bersama kira-kira 1/2 cawan (125 ml) air rebusan pasta yang telah disimpan, lalu masak di atas api sederhana.
- Kacau perlahan selama 1 1/2 – 2 minit, atau sehingga spaghetti menjadi merah dan sos menjadi pekat.
- Bahagikan kepada mangkuk-mangkuk. Hiaskan dengan keju parmesan dan daun parsli jika mahu.
Sumber: Recipetineats