Temui 14 jenis poori tradisional yang wajib anda cuba sempena perayaan Diwali 2024! Nikmati pelbagai keenakan poori yang akan memikat selera anda pada musim perayaan ini.
14 Jenis Poori Tradisional Yang Wajib Anda Cuba Sempena Diwali 2024
Semasa Diwali, salah satu festival yang paling disambut dengan meriah di India, tidak lengkap rasanya tanpa kehadiran Poori – hidangan istimewa yang menggugah selera. Poori merupakan sejenis kuih yang digoreng dalam minyak panas, dibuat daripada adunan tepung gandum atau tepung halus, yang diperkaya dengan bahan-bahan seperti herba, pure, garam, dan rempah-rempah. Mari kita jelajah 14 jenis Poori tradisional yang bisa anda coba pada musim perayaan ini.
14 Jenis Poori Tradisional
Plain Poori
Versi ini merupakan yang paling terkenal, dibuat daripada tepung gandum, minyak atau ghee, air, dan garam. Untuk memastikan keaslian rasa, pemilihan bahan-bahannya haruslah berkualiti tinggi. Adunan tepung gandum yang diuli dengan sempurna bersama minyak atau ghee, memberikan tekstur yang lembut dan kekenyalan pada hasil akhir.
Secubit garam yang ditambahkan ke dalam adunan bukan sahaja memberikan rasa yang seimbang, tetapi juga mengaktifkan gluten dalam tepung gandum, yang penting untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Resepi ini mudah dan sesuai untuk orang yang gemarkan makanan sederhana tetapi penuh dengan rasa. Ia sering dihidangkan sebagai pelengkap utama dalam pelbagai jenis hidangan, sama ada untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam.
Luchi
Inilah poori gaya Bengali yang terkenal, dibuat daripada tepung poori yang halus, ghee, garam, dan air, serta dihidangkan bersama aloo posto. Poori adalah sejenis roti yang digoreng dan merupakan hidangan popular di kalangan masyarakat Bengali. Ghee, yang merupakan sejenis minyak sapi yang telah dijernihkan, menambah aroma yang kaya dan rasa yang sedap kepada poori.
Aloo posto, sebaliknya, merupakan lauk yang dibuat daripada kentang dan biji poppy. Kombinasi poori yang lembut dan garing bersama aloo posto yang kaya dengan rempah memberikan pengalaman makan yang sangat memuaskan.
Ajwain Poori
Poori ini dihasilkan daripada tepung gandum dan dibumbui dengan biji ajwain, kasuri methi, serta garam. Untuk menjadikan poori lebih rangup, anda boleh menambah sedikit sooji dan malai. Poori yang sempurna biasanya lembut di dalam tetapi tetap rangup di luar, menjadikannya pilihan yang enak untuk dinikmati bersama hidangan kari atau sayur-sayuran. Penselerasan rasa ajwain dan kasuri methi memberikan aroma istimewa yang memikat.
Bhatura
Poori ini adalah sejenis makanan goreng dalam masakan India Utara yang dibuat daripada doh difermentasi. Doh ini terdiri daripada tepung gandum halus, yoghurt, baking soda, dan garam. Poori ini sangat popular dalam pelbagai acara dan perayaan, serta sering dinikmati dengan pelbagai jenis hidangan sampingan seperti kari kentang atau chickpea masala.
Gujarati Poori
Poori dari kawasan ini dibuat menggunakan tepung gandum, serbuk kunyit, asafoetida, serbuk cili, garam, dan minyak. Kombinasi bahan-bahan ini memberi rasa yang unik dan aroma yang wangi kepada hidangan ini. Tekstur poori yang lembut dan gebu menjadikannya pelengkap sempurna untuk pelbagai jenis hidangan kari atau sayur-sayuran. Anda juga boleh menikmatinya dengan chutney atau acar untuk menambah rasa yang lebih kaya.
Green Peas Poori
Poori Kacang Hijau ini adalah resepi poori berinti yang sesuai untuk musim tertentu. Ia diperbuat daripada kacang hijau yang ditumis dan dilenyek, kemudian diperisakan dengan rempah, minyak, dan tepung gandum.
Bedmi Poori
Bedmi Poori adalah sejenis poori yang popular dan dibuat dengan menggunakan pes urad dal kasar yang dipanggil pithi. Pes pithi ini akan dicampurkan ke dalam adunan tepung untuk membuat poori. Hidangan ini sangat popular di Agra, Mathura, Delhi, dan Varanasi.
Ia adalah makanan yang digemari ramai kerana teksturnya yang unik dan rasa yang lazat. Bedmi Poori sering disajikan bersama pelbagai jenis kari atau acar yang melengkapkan citarasanya.
Radha Ballavi
Radha Ballavi adalah hidangan tradisional yang berasal dari India. Istimewanya poori ini terletak pada inti yang terdiri daripada bahan-bahan lazat dan berkhasiat. Inti ini mengandungi dal arhar yang telah dimasak dengan sempurna, asafoetida untuk menambah aroma, serbuk adas dan biji jintan untuk memberi rasa yang mendalam, serta pes halia dan secubit garam untuk melengkapkan rasa.
Poori ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau sebahagian daripada makan tengahari atau makan malam. Ia boleh dinikmati bersama pelbagai jenis lauk, seperti kari atau sayur-sayuran masak.
Palak Poori
Palak Poori, seperti namanya, adalah poori yang dibuat daripada daun bayam yang telah dicelur dan dihaluskan. Campuran ini kemudian dibumbui dengan garam, cili hijau, bawang putih, dan halia. Setelah itu, semuanya diuli bersama doh untuk menghasilkan Palak Poori yang sedap dan berkhasiat.
Meethi Poori
Poori ini diperbuat daripada daun methi yang dicincang halus dan diuli bersama tepung gandum, kemudian diperisakan dengan garam dan herba sebelum digoreng dalam minyak sehingga keemasan dan rangup.
Poori ini bukan sahaja enak, tetapi juga memberikan rasa herba yang unik kerana penggunaan daun methi. Daun methi, atau lebih dikenali sebagai daun fenugreek, bukan sahaja menambah aroma, tetapi juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan seperti membantu pencernaan dan menurunkan kadar gula dalam darah.
Dal Bhari Poori
Dal Bhari Poori adalah sejenis poori yang popular di bahagian utara India. Hidangan ini diperbuat daripada tepung gandum yang diisi dengan campuran dal chana yang telah dimasak. Ramuan lain yang digunakan termasuklah asafoetida, jintan, biji ajwain, dan garam. Doh tepung gandum ini kemudiannya digoreng dalam minyak yang banyak sehingga menjadi kembung dan rangup.
Dal Bhari Poori sering dimakan bersama acar atau hidangan kari, dan menjadi pilihan kegemaran semasa perayaan atau sebagai hidangan sarapan yang lazat. Kombinasi rasa rempah dan kelembutan dal menjadikan hidangan ini unik dan digemari ramai.
Stuffed Gobhi Poori
Gobhi Poori Berinti ialah hidangan tradisional yang lazat, di mana poori diisi dengan bunga kubis yang telah dihancurkan dan ditumis bersama pelbagai rempah yang harum. Hidangan ini amat sesuai dinikmati bersama curd (dadih) dan acar, memberikan keseimbangan rasa yang sedap dan menyelerakan.
Masala Poori
Masala Poori, seperti yang dinyatakan oleh namanya, adalah poori yang sangat berempah. Ia dibuat dengan menggunakan pes halia bawang putih, cili hijau yang dihancurkan, garam, dan asafoetida yang dicampurkan ke dalam doh.
Ini adalah hidangan yang popular kerana rasa pedasnya yang unik dan aromanya yang harum. Sesuai untuk dihidangkan semasa sarapan atau sebagai snek ketika minum petang. Masala Poori bukan sahaja kaya dengan rasa tetapi juga mempunyai tekstur yang rangup yang membuatkannya lebih menarik untuk dinikmati.
Coorgi Poori
Poori yang unik ini dibuat dengan doh yang terdiri daripada beras kukus, tepung beras, ketumbar, cili hijau dan garam.
Penambahan daun ketumbar dan cili hijau memberikan rasa yang autentik dan luar biasa kepada poori ini. Coorgi Poori sangat sesuai dinikmati bersama kari atau sebarang hidangan sampingan kegemaran anda. Penyediaannya yang mudah dan bahan yang ringkas menjadikannya pilihan yang hebat untuk hidangan harian anda.
Sumber: Timesofindia