Resepi Ayam Goreng Mamak yang sedap, rangup dan juicy!

Pernahkah anda terbayangkan kenikmatan gigitan pertama pada Ayam Goreng Mamak yang rangup di luar, namun begitu juicy di dalamnya? Bagaimana jika saya beritahu anda, kini anda sendiri boleh menguasai hidangan ini?

Jom, ikuti saya dalam menghasilkan Ayam Goreng Mamak yang akan membuat jiran-jiran anda mengetuk pintu!

Resepi Ayam Goreng Mamak yang sedap, rangup dan juicy!

Bayangkan sensasi rasa yang memukau, gigitan pertama ayam goreng Mamak yang rangup di luar, lembut dan juicy di dalam, seolah-olah membawa Anda ke sebuah lorong rahsia di Kuala Lumpur, di mana aroma rempah-rempah terbaik bertemu.

Resepi ayam goreng Mamak ini bukan hanya sekadar hidangan, ia adalah perjalanan merentasi tradisi dan kearifan masakan Malaysia yang kaya, di mana setiap gigitan menjanjikan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Jangan lepaskan peluang untuk menghidupkan keajaiban ini di dapur sendiri – ikuti kami, dan jadikan setiap hidangan makan malam anda sebuah kisah epik yang akan dikenang!

Resepi Pertama Ayam Goreng Mamak

• Masa Penyediaan: 1 jam 25 minit
• Masa Memasak: 25-30 minit
• Jumlah Hidangan: ½ – 1 ekor ayam

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan Ayam Goreng Mamak:
  • ½ – 1 ekor ayam
  • 2 inci halia
  • 5 ulas bawang putih
  • 300g tepung jagung
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • ½ sudu besarserbuk jintan manis
  • ½ sudu besar serbuk jintan putih
  • 1 sudu besar serbuk kari ikan/daging
  • 1 sudu besar serbuk Cukup Rasa
  • 1-2 sudu kecil garam
  • 3 sudu besar tepung beras
  • 2 biji telur
  • ½ sudu kecil pewarna merah
  • ½ sudu kecil pewarna oren
  • 1 sudu besar jus limau
  • Daun kari

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk tepung salutan:
  1. Kisar halus halia dan bawang putih dengan sedikit air.
  2. Masukkan tepung jagung, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari ikan atau daging, serbuk cukup rasa, garam, tepung beras dan bahan kisar halus.
  3. Masukkan telur, lalu gaulkan kesemua bahan sambil memasukkan air sedikit demi sedikit. Gaul sehingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair dan tiada ketulan tepung.
  4. Masukkan pewarna merah dan oren kedalam adunan.
  5. Masukkan potongan ayam lalu gaul sehingga adunan dan ayam bersalut sekata.
  6. Masukkan jus perahan limau atau lemon kedalam adunan ayam.
  7. Perap ayam lebih kurang 1 jam atau semalaman.
  8. Panaskan minyak lalu goreng ayam.
  9. Ketika menggoreng, tabur daun kari kedalam minyak dan goreng ayam sehingga masak.
  10. Angkat ayam goreng dan toskan minyak. Goreng juga lebihan adunan dan kemudian, Ayam Goreng Mamak siap untuk dihidang.

Tip Masakan:

• Pastikan minyak cukup dalam dan betul-betul panas untuk menggoreng ayam.

Rujukan video penyediaan:

Resepi Pertama Ayam Goreng Mamak

• Masa Penyediaan: 6-7 jam
• Masa Memasak: 20 minit
• Jumlah Hidangan: 3-4 orang

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan untuk ayam Goreng:
  • ½ ekor ayam
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 sudu besar serbuk kari daging
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 ½ sudu besar yoghurt atau tairu
  • ½ sudu kecil serbuk lada putih
  • sedikit garam
  • ½ sudu kecil serbuk kunyit
  • 3 sudu besar tepung gandum
  • 3 sudu besar tepung jagung
  • sedikit air
  • 1-2 tangkai daun kari
  • serbuk pati ayam jika suka

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk ayam goreng:
  1. Masukkan bahan parutan atau kisar halus bawang putih dan halia, serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk ketumbar, yoghurt atau tairu, dan serbuk lada putih kedalam ayam yang telah dikelar.
  2. Tambah sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian, gaul kesemuanya sehingga sekata.
  3. Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan sedikit air atau telur ataupun putih telur untuk melarutkan tepung dengan kesemua bahan dengan ayam.
  4. Masukkan daun kari dan perap ayam selama 3-4 jam atau semalaman.
  5. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan serta cukup masak.
  6. Bila sudah masak, angkat dan toskan minyak. Kemudian, ayam goreng style mamak sudah siap untuk dihidang.

Tip Masakan:

• Perapan semalaman akan mendapatkan ayam goreng yang lebih sedap kerana bahan-bahan salutan akan lebih terserap kedalam ayam.
• Pastikan adunan salutan tidak terlalu cair untuk memastikan salutan tetap terlekat di ayam ketika digoreng.
• Pastikan juga minyak gorengan betul-betul panas, jika tidak tepung salutan ayam akan menjadi kurang lekat pada ayam.

Sumber: Che Nom

RUJUKAN LAIN:

• Resepi Ayam Buttermilk ala ala Gold Chilli! Confirm berlemak dan sedap!
• Resepi Nasi Dagang: Resepi Asli Terengganu yang pasti menggoda selera!
• Resepi Ikan Bakar: Resepi mudah dan pasti jadi dari Chef terkenal!