Panduan Lengkap: Jenis-Jenis Tepung dan Kegunaannya

Nak tahu jenis-jenis tepung yang mana paling sesuai untuk resepi kuih raya anda? Dapatkan jawapannya dalam artikel ini!

Jenis-Jenis Tepung dan Kegunaannya

Tepung adalah bahan asas yang sering digunakan dalam penyediaan pelbagai produk makanan, dari roti dan kek hingga sos dan kuih-muih. Terdapat pelbagai jenis tepung yang boleh didapati di pasaran, masing-masing dengan kegunaan uniknya. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan beberapa jenis tepung dan cara terbaik untuk menggunakannya. Jangan lupa untuk mencuba resipi baru dengan tepung-tepung ini!

1. Tepung Gandum

Kegunaan: Roti, kek, biskut, kuih-muih

Tepung gandum adalah jenis tepung yang paling biasa dan digunakan secara meluas. Ia terdiri dari protein yang dikenali sebagai gluten, yang memberi keanjalan kepada adunan roti. Tepung gandum sendiri terbahagi kepada beberapa jenis, antaranya:

• Tepung Gandum Serba Guna: Sesuai untuk pelbagai jenis resipi. Ini adalah tepung yang paling serbaguna dan boleh digunakan untuk membuat roti, kek, biskut dan kuih-muih.
• Tepung Gandum Tinggi Protein (Tepung Roti): Kandungan glutennya yang tinggi menjadikannya sesuai untuk pembuatan roti dan produk yang memerlukan struktur dan keanjalan.
• Tepung Gandum Rendah Protein (Tepung Kek): Kandungan proteinnya yang rendah menjadikannya sesuai untuk merealisasikan tekstur kek yang lembut dan gebu.

2. Tepung Beras

Kegunaan: Kuih tradisional, mi, bubur, penaik

Tepung beras diperbuat dari padi yang dikisar halus. Kegunaan tepung beras sangat pelbagai dalam masakan Asia, termasuk pembuatan kuih-muih tradisional seperti kuih seri muka, kuih lapis, dan juga mi. Tepung beras juga kerap digunakan dalam membuat bubur bayi kerana teksturnya yang halus dan mudah dicerna.

3. Tepung Jagung (Cornstarch)

Kegunaan: Pengental sos dan sup, kuih-muih

Tepung jagung adalah pengental yang popular dalam sos dan sup. Ia juga digunakan dalam beberapa resipi kuih-muih untuk memberi tekstur yang renyah. Sekiranya anda mahu kuah atau sos lebih pekat tanpa mengubah rasa, tepung jagung adalah pilihan yang tepat.

4. Tepung Ubi Kayu

Kegunaan: Penaik, perasa, kuih-muih

Tepung ubi kayu sangat popular dalam membuat pelbagai jenis kuih-muih tradisional seperti kuih bingka ubi dan kuih keria. Tepung ini juga digunakan sebagai pengental dalam pelbagai resipi, dan ia bebas gluten menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan gluten.

5. Tepung Kelapa

Kegunaan: Roti, kek, kueh-kueh

Tepung kelapa diperbuat dari parutan kelapa yang sudah dikeringkan. Ini adalah tepung yang kaya dengan serat dan rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau bebas gluten. Tepung kelapa sering digunakan dalam resipi roti dan kek untuk memberi rasa kelapa yang harum dan lezat.

Petua dan Cadangan Berguna

• Gunakan Tepung Secara Betul: Sentiasa gunakan jenis tepung yang disyorkan dalam resipi anda untuk mendapatkan hasil terbaik. Misalnya, menggantikan tepung serba guna dengan tepung roti dalam resipi kek mungkin akan memberikan tekstur yang lebih keras.
• Simpan Tepung Dalam Bekas Kedap Udara: Tepung boleh menyerap bau dan kelembapan dari sekelilingnya, jadi pastikan menyimpannya dalam bekas kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering.
• Ayak Tepung Sebelum Digunakan: Mengayak tepung membantu menghilangkan sebarang gumpalan dan memperbaiki tekstur produk akhir anda.

Penutup

Sudah tentu ada pelbagai jenis tepung yang boleh mencetuskan kreativiti dalam masakan anda. Cubalah salah satu daripada banyak resipi tradisional atau modifikasi moden dengan tepung-tepung yang berbeza ini, dan kongsikan pengalaman anda! Jika anda sedang mencari tepung berkualiti atau ingin mendapatkan resipi yang menarik, lawati pasar raya terdekat atau laman web masakan kegemaran anda sekarang.

Selamat mencuba!